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佛山HACCP审核程序详细解读B2B网站大全,南平公司注册
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招商区域: 全国
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-07-16 14:43
HACCP的六个基本特点介绍:
1、针对性:
针对性强,主要针对食品的安全卫生,是为了保证食品生产系统中任何任何可能出现的危害或有危害危险的地方得到控制.
2、 预防性:
是一种用于保护食品防止生物、化学和物理的危害的管理工具,它强调企业自身在生产全过程的控制作用,而不是zui终的产品检测或者是政府部门的监管作用.
3、 经济性:
设立关键控制点控制食品的安全卫生,降低了食品安全卫生的检测成本,同以往的食品安全控制体系比较,具有较高的经济效益和社会效益.
4、 实用性:
已世界各国得到了广泛的应用和发展
5、 强制性:
被世界各国的所接受,并被用来强制执行.同时,也被联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品法典委W员会CAC的认同.
6、 动态性:
HACCP中的关键控制点随产品、生产条件等因素改变而改变,企业如果出现设备检测仪器人员等的变化,都可能导致HACCP计划的改变.
HACCP审核程序详细解读:
申请HACCP审核的程序
第三方审核机构的HACCP审核,不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证,而且将促进企业HACCP体系的持续改善,尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际食品贸易中,越来越多的进口国或客户要求供方企业建立HACCP体系并提供相关审核证书,否则产品将不被接受。据中国进出口商品检验总公司HACCP审核协调中心主zhu任朱晓南介绍,HACCP体系审核通常分为四个阶段,即企业申请阶段、审核阶段、证书保持阶段、复审换证阶段。
企业申请阶段
首先,企业申请HACCP审核必须注意选择经国家认可的、具备资格和资深专业背景的第三方审核机构,这样才能确保审核的权威性及证书效力,确保审核结果与产品消费国验证体系相衔接。在我国,审核认可工作由国家审核认可监督管理委W员会统一管理,其下属机构中国国家进出口企业审核认可委W员会(CNAB)负责HACCP审核机构认可工作的实施,也就是说,企业应该选择经过CNAB认可的审核机构从事HACCP的审核工作。
审核机构将对申请方提供的审核申请书、文件资料、双方约定的审核依据等内容进行评估。审核机构将根据自身专业资源及CNAB授权的审核业务范围决定受理企业的申请,并与申请方签署审核合同。
在审核机构受理企业申请后,申请企业应提交与HACCP体系相关的程序文件和资料,例如:危害分析、HACCP计划表、确定CCP点的科学依据、厂区平面图、生产工艺流程图、车间布局图等。申请企业还应声明已充分运行了HACCP体系。审核机构对企业提供和传授的所有资料和信息负有保密责任。审核费将根据企业规模、审核产品的品种、工艺、安全风险及审核所需人天数,按照CNAB制定的标准计费。

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